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【沐越】王品集團 無國界美食 Mu Viet 法式氛圍中的越式饗宴

2018-06-14

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我是個很能接受異國料理的人

所以其實不定時都會想吃一些特別料理

一般大家來說都是日式、韓式、泰式比較多

美式就不用多說了XD 早已深入了我們的骨子裡 e.g. 麥當勞

之前有介紹了王品集團的新加坡的福建料理

 

 【PUTIEN 莆田】基隆仁二店 王品旗下 新加坡最佳亞洲餐廳 米其林一星 中式福建料理 

 

今天要來跟大家分享我近期最愛的異國料理,也是王品集團旗下的新品牌

沐越 是吃越式料理喔~有別於我們在路邊小攤、小店看到的越南美食

相信我會讓你們驚豔的

 

 

 

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其實大家對於路上有的一些越南小店並不陌生

但沐越是打造時尚與文化兼具的品牌

一踏進去,真的有濃濃的法式氛圍,馬上喜歡這裡!

很多人會不太清楚越式跟泰式有什麼差別

基本上很雷同,因為都是東南亞國家的料理

但是越式又比泰式使用了更大量的新鮮香草

除了檸檬葉、香菜、薄荷,重點人物 香茅 就是越式的主要與泰式不一樣的地方

但其實好像蠻多人會不愛香茅的XDD  例如肥德就是一位

因為總共吃過兩次,所以文多圖多(慎入)

就把吃過的餐點跟大家分享一下,哪些我覺得真的很推薦

但是不免俗還是要講一下~味蕾是一個很主觀的事情喔

讓我們開始吧 Let’s go

 

? 醬料?

 

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一上桌醬料就會先擺在桌上了

我覺得很特別的是,可以自己動手調製喜歡的味道

利用辣椒、檸檬、胡椒、鹽,自己調味出喜歡的口味

你可以請服務人員幫忙用,也可以自己動手玩玩看

另外一定要提的是沐越特製的神奇沾醬,好吃到我媽去問有沒有賣

 

沐越特調魚露:

魚貝類經過鹽漬與發酵後萃取的魚露是越式料理的靈魂

越南釀造魚露不只像陳釀威士忌般講究,萃取的時機亦像橄欖油般計較

沐越特選越南進口、氮含量高達35°N的優質魚露,風味濃郁細緻

搭配完美比例的辣椒、蒜頭、椰子水,化身您餐桌上神奇沾醬

非常ㄘㄨㄚˋ嘴,酸甜鹹鮮恰到好處

 

? 被我歸類為 前菜 的部分 ?

 

春捲繽紛三味 (鮮蝦+烤雞+香芋) 180-

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半透明的彈嫩米紙~Oh我的最愛

包夾著爽脆的生菜、新鮮香草、米線、越式泡菜

搭配三種口味鮮蝦、香料烤雞、芋頭櫻花蝦

再淋上神奇酸甜魚露醬,真的非常好吃

沒吃過這個真的不能說你吃過越南菜

這個可是我一看到menu就說一定要點的

 

檳榔葉肉捲拼盤 (小) 牛/豬 150-

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會點這道是因為我不知道什麼叫做檳榔葉,吃起來是什麼味道

所以就點了~結果吃起來果然很特別,其實蠻好吃的

真的有檳榔的味道XDD 因為不知道怎麼吃 所以有點服務人員教我一下

看看我的動圖就知道吃法囉~

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雙味甘蔗蝦 350-

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泰式料理一般大家最會點的招牌菜一定是月亮蝦餅

越式料理就是吃甘蔗蝦!

將飽滿Q彈的蝦漿包裹在甘蔗上,在裹上杏仁角和日本彩珠酥炸至金黃

一口咬下有蝦子和甘蔗的鮮甜,小朋友超愛的必備款

 

香料烤雞小圓餅 含金黃蝦餅 200-

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這個也是我覺得小朋友會喜歡的一道

烤雞很香嫩多汁,配上蝦餅,其實蠻搭的

但是我覺得如果單吃烤雞醃的有一點小鹹,是要配著蝦餅吃的喔

 

? 被我歸類為 主食 的部分 ?

 

法式現沖松露牛小排河粉 280-

French-styled Pho with Truffle and Short Ribs Slices

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河粉Pho式越式料理的精神指標

連歐巴馬都愛~

主廚獨家研發了用牛骨、蔬菜和多種香料熬製的靈魂湯頭

熱騰騰的澆在油花分布誘人的牛小排和法式黑松露上

奢華的香氣撲鼻而來,入口難以忘懷

這個不得了了!! 看到280-這個價錢,完全歸類為CP值超級高

現燙的牛小排,河粉配著松露牛肉湯

真的非常好吃!! 河粉Q彈不用多說

牛小排鮮嫩無比,松露牛肉湯的香氣十足,一定要熱熱的吃!

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焦糖瓦鍋豬肉 250-

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把糖在瓦鍋中炒到金黃色,再放入香茅等多種香料醃製的梅花肉炒香

這是越南經典的家常料理,鹹香微甜帶著濃郁的香氣

再用新鮮生菜包夾著吃,我以為我在吃燒肉XDD

真的很清爽又不膩口

這個好吃到我打包回去給我爸吃~覺得男生一定喜歡

 

椰漿綠咖哩雞 (佐法國長棍) 280-

 

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這個好吃!但是!蠻辣的! 我覺得應該是平常人吃的中辣

哈哈我差點被辣暈~自從懷孕生完寶寶後我對辣的接受度還是沒有恢復

不然真的下飯,配上外酥內軟法國長棍麵包

不能吃辣的,不建議點這個喔~

 

? 青菜 ?

 

現炒空心菜 (蒜辣/蝦醬) 160-

 

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我們喜歡蝦醬,清爽鹹度剛好,青菜的表現這樣就夠了

 

? ?

 

越式酸子魚湯 380-

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Oh~這個酸,真的酸

一端上桌 哇賽湯翻滾到不行

沒錯! 湯就是一定要這樣熱熱的喝

我有一個朋友湯不滾不喝的,來我家吃飯只有一個要求:湯要滾

喜歡酸的人可以點來試試看

 

? 飲品 & 點心 ?

 

越式摩西多 檸檬/辣椒/百香果 150-

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我們點了經典的檸檬口味跟香味十足的百香果

媽媽喜歡檸檬的,我則是喜歡百香果

女孩子應該都會蠻喜歡百香果的香甜

因為有大料的薄荷、檸檬、氣泡水

非常解膩爽口,沒有什麼負擔

不會像每次喝個飲料都覺得好有罪惡感 會胖

 

主廚甜點-椰子雪酪佐紅豆紫米 100-

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這個好吃~不會太甜,是媽媽可以接受的甜度

椰子雪酪我好喜歡,就是椰奶做的冰淇淋

配上紅豆紫米,兩個真的是絕配

 

法越布蕾 100-

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香甜的烤布蕾搭配越式咖啡

不喜歡吃太甜布蕾的可以點這個試試

越式咖啡蠻可以中和布蕾的甜味,讓整體味道有跳脫出原本的味道

加入咖啡後也是大人會喜愛的甜味

口味真的很特別,蠻好吃的

只是我還是喜歡吃原味的~哈哈

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整體來說,我覺得沐越真的非常值得一來

不僅餐廳漂亮、用餐環境蠻舒服的

平均每道菜的單價都不貴,也都是可以share的分量

很推薦三五好友或是家庭聚餐來享用

有不同年齡層都會喜歡的菜色,蠻好點的

缺點就是很容易不小心點了一大桌吃不完XDD

因為每個看起來都好好吃~

但很怕的就是MENU看起來很不錯,實際上送餐來很失望

沐越不會喔,每道菜端上桌都覺得很可口

而且服務人員都非常親切的解說

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Info

沐越Mu Viet越式料理

地址:台北市大安區復興南路一段144號

( 近 捷運忠孝復興站1號 出口 )

官網:http://www.muvietdining.com/index.html

FB沐越Mu Viet越式料理

 

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