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【PUTIEN 莆田】基隆仁二店 王品旗下 新加坡最佳亞洲餐廳 米其林一星 中式福建料理

2018-05-18

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自從米其林來台灣做美食餐廳評鑑之後

造成一股米其林餐廳旋風

剛好王品集團也引進了新加坡的米其林餐廳

已經蟬聯了兩年 2016&2017

剛好他在基隆又有設店,身為基隆人當然一定要光顧一下囉

哈哈難得基隆有這麼有水準的餐廳

 

 

 

莆田–享譽新加坡的福建菜

 

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堅持好食材原味新加坡福建菜

 

 

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我總共吃了兩次,因為婆婆想吃~媽媽也想吃

所以這一篇就是綜合分享我吃過覺得好吃的菜色喔

通常沒吃過異國料理,我都會選擇推薦菜單

第一次我就選了 【六人經典宴 4020-】

 

最嫩 蝦苗嫩紫菜 158-

 

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嚴選產量極為稀有的頭水嫩紫菜

拌入來自屏東在地食材的清甜蝦苗及特調醬汁

酸香鮮嫩,滑口美味

算是前菜,更像是吃桌菜上菜前桌上已經先放好的小菜類型

真的蠻嫩的,但是我會覺得味道有點偏鹹,需要配飯

 

最巧 九轉粉腸 228-

 

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選用特級粉腸層層反轉穿入,特殊工法享負盛名

是一道台灣少見的師傅級手工菜

這真的是我第一次吃到,很特別

怕吃粉腸或是怕腸子有肥油,擔心有腸子味道的,這個真的完全不用擔心

去味很徹底,滷汁也有滷上色,醬汁味道適中不會太鹹

因為它是層層穿入,所以吃起來口感是紮實的

我喜歡到差點想要再點一份

 

紫菜海蠣酥 380-

 

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白話點就紫菜蚵仔酥,這樣講應該大家都懂了吧

但剛端上桌的時候真的有點認不得

因為紫菜真的蠻多的XDD

夠酥夠鮮,有海菜也吃的到海味~

這個我兩次都有點,覺得偏鹹喔

 

鮮露清蒸魚 490-

 

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這個我爸非常喜歡,他說真的夠鮮

因為基隆人普遍吃海鮮都蠻容易的,畢竟海港嘛

大多也都蠻容易可以買到新鮮的食材

所以對於海鮮的鮮度算是比較挑剔一點

這個魚的新鮮真的不在話下

連非常刁嘴的老爸都讚不絕口

而且其實越新鮮的海鮮更要用清蒸的,這樣才吃得出鮮甜味

 

砂鍋紅糟雞 270-

 

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雞肉蠻嫩的,紅糟口味也處理的蠻好的

喜歡吃雞肉的蠻推薦,但是如果更喜歡吃其他肉的

這道菜倒是可以skip喔

 

莆田秘製蹄膀 600-

 

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有這道菜很像在吃喜宴 哈哈

這個蹄膀算是肥而不膩,公公也吃了好幾塊

雖然醬汁蠻深的,但是其實口味蠻剛好的

 

金銀上湯時蔬 220-

 

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金絲麥片蝦 490-

 

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這個麥片蝦,設計蠻新穎的

蛋酥 炸麥片 炸蝦都搭配得很好

蝦子也是剝好的 哈哈這很重要 吃起來很方便

大隻又新鮮,吃起來很彈牙~好吃

 

叻沙水蓮 220-

 

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很推薦這道青菜喔~

怕吃水蓮的不要怕,因為現在的水蓮幾乎都沒有味道了

吃起來就像是一般青菜一樣,如果真要說口感就會比較像是細嫩版的空心菜

叻沙這個口味真的好吃,是新加坡的代表性料理喔

有點像是沙茶醬+蝦醬的味道,有點小辣

真的很涮嘴

 

肉醬豆腐煲180-

 

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星洲肉骨茶 400-

 

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這個湯真的必點,去新加坡也是必喝他們的肉骨茶

裡面有大量的蒜頭、胡椒、排骨下去熬煮的

一喝下去 鹹香熱甘 胡椒味最明顯 我好喜歡~

排骨也是燉煮的恰到好處,一咬下去骨頭就分離了,肉質也不會軟爛

 

黃金奶皇包(2個) 98-

 

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最後是甜點的部分,因為我們第一次是點六人合菜

所以就會來六個~如果是單點就要看自己的人數喔

這個我覺得好好吃喔 因為其實不像奶皇包

喜歡吃偏奶味的奶皇包可能會失望喔,但因為我其實是個不敢吃奶皇包的人

這個蛋黃味很重,不奶,所以我覺得好好吃~比較像偏乾的流沙包

一定要熱熱的吃,冷掉就不好吃囉

 

第二次吃莆田,有單點了幾道比較不一樣的

 

最讚 莆田滷麵 200-

 

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數小時文火慢燉,將豬大骨與雞肉精華完全融化成濃白鹵汁

增一分則太稠,減一分則太淡,完美的高湯比例才能讓滷麵經得起慢燉

加入十數種新鮮配 料豐富味蕾繼續慢燉

直到高湯與配料鮮甜的滋味融入到滷麵裡,每一口麵與湯都飽滿精華

弟弟是學料理的,他居然會對這道很感興趣,而且還是莆田最讚

我會這麼說是因為這個滷麵真的看起來不是很起眼XDD

該不會只有我這麼覺得吧

沒想到吃起來真的挺好吃的,麵像是拉麵很Q不會軟爛

高湯真的處理得很好,濃郁但吃起來又不會膩

這個六個人分,可以一人一小碗喔

 

芋香鴨 290-

 

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這個當壓軸是有道理了~真的好好吃!!!!

外皮炸得酥脆,內餡的香甜芋泥跟鴨肉毫無違和感

會讓人一口接著一口,非常值得點

 

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整體來說,我覺得菜色都很不錯,只是口味稍嫌有點鹹

但換個角度想,都是很好下飯的菜XD

而且合菜很適合帶長輩們一起用餐

福建菜也不會吃不習慣,因為跟台式的很像

價位也很親民,份量也夠大,我們全家都吃得超級飽

整間店的裝潢也很清新舒服,座位也都蠻寬敞的

果然王品集團旗下的餐廳都是有一定水準

 

現在可是有母親節活動到5月底喔

詳情請看莆田粉絲團或是直接點照片可以連結過去喔

 

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  Info:

莆田 基隆仁二店

地址:基隆市仁愛區仁二路236號4樓

營業時間:

平日11:30~14:30 晚17:30~21:30

假日11:30~14:30 晚17:00~21:30

最後點餐時間14:00 / 21:00

( 開放預約用餐,可於14天前提早訂位 )

訂位電話:02-2426-9968

FB:P U T I E N 莆田 新加坡最佳餐廳

 

 

 

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