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【寬巷子】捷運市政府站 信義微風頂級精緻鍋物 完全是藝術的饗宴

2017-06-16

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每次到了信義微風就像進去了迷宮一樣

找不到就是找不到

雖然地方不大但是設計感很強 很多胡同

我還得問人才能順利找到~很弱

今天是朋友找來一起吃傳說中米其林的鍋物阿

 

寬巷子鍋品美食 微風信義店

 

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Add:北市忠孝東路五段68號4樓(信義微風四樓)

近捷運市政府站三號出口

Tel:(02)8780-6617 可訂位

FB:https://www.facebook.com/QuanAlley/

 

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裝潢是走奢華中國風 挺氣派的

鍋子的設計也是蠻別出心裁的

店員也會到桌邊服務

 

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因為我遲到朋友都已經點餐好了

所以我就沒拍到menu

 

總共有三個鍋底

紅泥小染 特製四川式激辛鍋底

元珠小染 特製台式麻辣鍋底

白鳳千叟鍋 烏骨白鳳雞湯底

我們選了紅泥小染+白鳳千叟鍋

 

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這家店所有的東西都需要單點的喔

鍋底:210- /人

想點鴛鴦鍋再加 220-

礦泉水資:60- /人

所以三個人還沒開始點菜,鍋底+水就要1千多了

 

花團錦簇 860-

 

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菜很多塞得滿滿的但價錢也是很貴

我最喜歡吃裡面的鵝白菜~很嫩好好吃

但因為吃鍋還是喜歡吃一點青菜

只好忍痛點了

如果嗜肉不吃菜也沒關係的人,可以跳過這道

 

玫瑰松坂 1,280-

 

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三朵松阪豬製作成的玫瑰花

是不是很驚艷,但是價錢也是很驚豔

平常喜歡下廚的我 看得也手癢癢得

下次來去COSTCO買來自己做做看

旁邊還附上了蛋清,店員建議先整朵淋上蛋清之後下鍋煮

 

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吃起來得肉質口感會更嫩

煮了一段時間之後,我們等不及店員來服務

 

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我們忘記要把腳一下讓肉分離

有一位友人已經直接將一朵沒散開得花吃下去

中間有微微地不熟,我們實在很怕他明天會拉肚子,好險沒有~XDD

記得下鍋之後,等他煮過一會兒後要稍微攪一下讓它分離

口感的部分呢~基本上就是我們一般吃到得松阪豬

很好吃但也不意外 (這是誠實評論希望店家不要殺我XDD)

 

海鮮綜合基本 980-

 

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四隻蝦子、鮭魚肉、鯛魚肉、花枝花、鮑魚1顆、干貝兩顆

食材都很新鮮,通通都有一定的水準

最愛的還是鮑魚跟干貝~~

但我覺得這個分量2個人吃剛好

3~4人都會有點稍嫌太少

 

牛小排 980-

 

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這是使用美國Prime級的牛肉,油花是不是很美~

服務人說大概下去涮7秒就可以吃了!

要不是因為我懷孕 我也好想吃粉嫩粉嫩的牛肉喔

但是!!厲害就是在我用了全熟~吃起來還是好軟嫩

 

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真的好吃~都是歸功於他分布均勻的油花

這個分量2~3個人吃剛好

 

墨條牛軋 420-

 

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這一道是大家必推也是必點的小點

使用墨魚與雞軟骨製作成像牛軋糖的料理

吃起來很脆口鮮甜,大家都覺得蠻好吃的

 

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可愛的是,會給一個漏斗

漏一次是四分鐘!四分鐘到了就可以吃囉

蠻有趣的一個教大家食材有沒有煮熟的方法

 

紅薯細粉 80-

 

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這是我們最後面加點的,是用紅薯去做的

上面一點一點白白的是西米露,裝飾用的

 

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我個人很喜歡,吃起來很Q

但這個也是我們一般外面可以吃到的寬冬粉的口感

只是我個人很愛吃冬粉所以很喜歡而已 XDD

這樣講會不會太老實了

 

梅子醋飲 免費招待

 

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我們總共有三個人

一個把梅子醋飲到在水杯裡稀釋→沒味道

一個給我一口豪邁的乾了→非常酸

只有我一個人很認真地聽從店員的指示

一小口一小口慢慢喝,真的很酸是沒有加糖的純醋飲

很解膩,第一口會特別酸,之後就有點習慣了

因為杯子埋在冰塊裡面,我們以為是我們看到的一整杯

沒想到…..我們看到露出來的部分就是全部的醋飲了

太小杯了吧!!!

 

整體吃完口感評比呢

紅泥小染+白鳳千叟鍋的鍋底真的很厲害

尤其是紅泥小染,只麻不辣,中間已經把鍋底材料框住了

 

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所以紅鍋的部分不會吃到多餘的渣渣,只會撈到料

不喜歡人蔘的人可以請店員事先不要加進去喔

不管紅鍋還是白鍋都會有豆腐跟鴨血,一樣~吃不夠都是要另外加點的

豆腐是腐皮的那種,很容易會煮爛,可以先撈起來吃

鴨血非常軟嫩滑,我非常喜歡

所有的材料除了蔬菜和部分海鮮,我都喜歡丟在紅鍋裡面

 

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寬巷子從之前到現在小菜的部分,有些都漲了10%左右的價格

玫瑰松坂則是漲了25%,驚人!!

我這幾天才去吃的,所以是最新的價格喔

有在觀望或是想吃很久的,就趕快把錢花下去了吧

不然再等下去,怕是只會更貴~可怕

 

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我們連服務費,三個人,總共吃了6,175-

一個人大約是2,060-

女生剛好7-8分飽,男生食量大一點的可能不飽這樣

因為是米其林等級類的鍋物,和朋友開心聚聚

機會難得就忍痛花了~~

食評很主觀的就給大家參考看看囉

 

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